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陕西小吃,您尝过几个呢?正宗“肉夹馍”做法,在家就能吃到美食

2019-1-29 23:12| 发布者: admin| 查看: 187| 评论: 1

摘要: 陕西,位于中国的内陆西北部,地势特点为南北高,中部低。纵跨了三个气候带,自然也形成了陕北、关中、陕南三大区域。陕西的物种是丰富而朴素的,勤劳质朴的陕西人民享受着自然的馈赠,用自己的智慧创造出独居特色的 ...

陕西,位于中国的内陆西北部,地势特点为南北高,中部低。纵跨了三个气候带,自然也形成了陕北、关中、陕南三大区域。陕西的物种是丰富而朴素的,勤劳质朴的陕西人民享受着自然的馈赠,用自己的智慧创造出独居特色的陕西美食。接下来,就让我来详细介绍下一些陕西的特色美食。


这两天奶爸会陆续分享给大家我们陕西大地的特色小吃美食,喜欢的朋友记得转发关注哦!!

正宗关中肉夹馍

陕西小吃,您尝过几个呢?正宗“肉夹馍”做法,在家就能吃到美食

食材清单

  • 五花肉1块、前腿肉1块
  • 腌肉料:
  • 姜片适量、白胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙、花椒10几粒
  • 炖肉料:
  • 老抽3汤匙、料酒1汤匙、冰糖4-5粒、八角4-5颗、桂皮1块
  • 丁香7-8粒、草果2个、小茴香1小把、干桔皮2块
  • 三奈2块、香叶3-4片、食盐适量
  • 馍的配料:
  • 中筋面粉500克、温水280克、安琪酵母3克

做法步骤

  • 五花肉和瘦一点的前腿肉各一块,肥三瘦七。当然您也可以用纯五花肉或者纯前腿肉,看您个人喜好了。
  • 猪肉烧皮后刮洗干净,加老抽,姜片,白胡椒粉,料酒,花椒,将肉充分揉搓,做个完整的马杀鸡。
  • 加了调料按摩完成的肉,盖上保鲜膜腌制两个小时。
陕西小吃,您尝过几个呢?正宗“肉夹馍”做法,在家就能吃到美食

  • 锅里烧水,将肉改刀切成小点的块,连肉和腌料汁水全倒入锅里,放入上面清单里的炖肉料。
  • 加盖中火炖煮大概40分钟左右,炖的软烂一些更加好吃。
陕西小吃,您尝过几个呢?正宗“肉夹馍”做法,在家就能吃到美食

  • 在炖肉的空当里,准备制作白吉馍,面粉500克(大概能做出12个左右的白吉馍)。
  • 温水大概280克,安琪酵母3克,跟面粉彻底混合。
  • 揉成光滑的面团,面粉的吸水程度大都不同,观察下干稀状态,适量增减面粉和水,盖上保鲜膜醒面半个小时。
陕西小吃,您尝过几个呢?正宗“肉夹馍”做法,在家就能吃到美食

  • 半小时后将面团分成大概60克一个的小剂子。
  • 揉好之后,擀成牛舌头状。
  • 再卷成圆形
  • 按扁,再次擀面,成圆饼状,饧15分钟。
陕西小吃,您尝过几个呢?正宗“肉夹馍”做法,在家就能吃到美食

  • 平底锅烧热,不要放油哦,放饼下去,转小火加盖焖着烙馍。
  • 烙至两面色泽金黄,要经常翻面,不要烙糊了。
  • 每家的灶火力不同,我一锅烙三个,大概10几分钟就烙熟3个饼。
陕西小吃,您尝过几个呢?正宗“肉夹馍”做法,在家就能吃到美食

  • 然后这边肉也已经炖好了,再菜板上将肉剁成碎块。
  • 喜好吃辣的可以加点生线椒一起剁碎。
  • 然后把馍放平从中间切开,切记别切断开了,将剁好的肉夹进去,再放1小勺炖肉汤汁进去。
陕西小吃,您尝过几个呢?正宗“肉夹馍”做法,在家就能吃到美食

  • 这个味道无法形容,非常的满足。
  • 奶爸做了13个馍,算上我家里一共8个人,消灭了所有的馍,哈哈,我家大宝都吃了一个半。。

小贴士

  • 喜好有口感的,可以把肉剁的大块点,吃起来更加满足哦。
  • 当然剁的稀碎的肉夹在馍里奶爸觉得吃起来更加美味的!

明天接着跟大家分享我们陕西其他的特色小吃,千万别错过哦!!!!


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