陕西，位于中国的内陆西北部，地势特点为南北高，中部低。纵跨了三个气候带，自然也形成了陕北、关中、陕南三大区域。陕西的物种是丰富而朴素的，勤劳质朴的陕西人民享受着自然的馈赠，用自己的智慧创造出独居特色的陕西美食。接下来，就让我来详细介绍下一些陕西的特色美食。

这两天奶爸会陆续分享给大家我们陕西大地的特色小吃美食，喜欢的朋友记得转发关注哦！！

正宗关中肉夹馍

食材清单

• 五花肉1块、前腿肉1块
• 腌肉料：
• 姜片适量、白胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙、花椒10几粒
• 炖肉料：
• 老抽3汤匙、料酒1汤匙、冰糖4-5粒、八角4-5颗、桂皮1块
• 丁香7-8粒、草果2个、小茴香1小把、干桔皮2块
• 三奈2块、香叶3-4片、食盐适量
• 馍的配料：
• 中筋面粉500克、温水280克、安琪酵母3克

做法步骤

• 五花肉和瘦一点的前腿肉各一块，肥三瘦七。当然您也可以用纯五花肉或者纯前腿肉，看您个人喜好了。
• 猪肉烧皮后刮洗干净，加老抽，姜片，白胡椒粉，料酒，花椒，将肉充分揉搓，做个完整的马杀鸡。
• 加了调料按摩完成的肉，盖上保鲜膜腌制两个小时。

• 锅里烧水，将肉改刀切成小点的块，连肉和腌料汁水全倒入锅里，放入上面清单里的炖肉料。
• 加盖中火炖煮大概40分钟左右，炖的软烂一些更加好吃。

• 在炖肉的空当里，准备制作白吉馍，面粉500克（大概能做出12个左右的白吉馍）。
• 温水大概280克，安琪酵母3克，跟面粉彻底混合。
• 揉成光滑的面团，面粉的吸水程度大都不同，观察下干稀状态，适量增减面粉和水，盖上保鲜膜醒面半个小时。

• 半小时后将面团分成大概60克一个的小剂子。
• 揉好之后，擀成牛舌头状。
• 再卷成圆形
• 按扁，再次擀面，成圆饼状，饧15分钟。

• 平底锅烧热，不要放油哦，放饼下去，转小火加盖焖着烙馍。
• 烙至两面色泽金黄，要经常翻面，不要烙糊了。
• 每家的灶火力不同，我一锅烙三个，大概10几分钟就烙熟3个饼。

• 然后这边肉也已经炖好了，再菜板上将肉剁成碎块。
• 喜好吃辣的可以加点生线椒一起剁碎。
• 然后把馍放平从中间切开，切记别切断开了，将剁好的肉夹进去，再放1小勺炖肉汤汁进去。

• 这个味道无法形容，非常的满足。
• 奶爸做了13个馍，算上我家里一共8个人，消灭了所有的馍，哈哈，我家大宝都吃了一个半。。

小贴士

• 喜好有口感的，可以把肉剁的大块点，吃起来更加满足哦。
• 当然剁的稀碎的肉夹在馍里奶爸觉得吃起来更加美味的！

明天接着跟大家分享我们陕西其他的特色小吃，千万别错过哦！！！！