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炒虾仁时,可别着急下锅炒,加上这1步,虾仁香滑不腥还好吃

2019-4-11 09:33| 发布者: 奈可| 查看: 416| 评论: 1

摘要: 炒虾仁时,可别着急下锅炒,加上这1步,虾仁香滑不腥还好吃不管是鸡鸭鱼肉都是人们十分喜爱的一种食材,而且做法也是有成百上千种,不过在这些食材当中,很多人尤其是对海鲜有着独特的偏爱,虽然做起来有些麻烦,不 ...


不管是鸡鸭鱼肉都是人们十分喜爱的一种食材,而且做法也是有成百上千种,不过在这些食材当中,很多人尤其是对海鲜有着独特的偏爱,虽然做起来有些麻烦,不过因为其特有的香味还是折服了很多人,其中虾仁就是人们非常喜爱的一种海鲜食材,不过与很多海鲜食材不同的是,虾仁的做法可不是局限于那几种,特别是在和一些配菜放在一起炒的话,更是让人们止不住的咽口水。武汉夜生活

炒虾仁时,可别着急下锅炒,加上这1步,虾仁香滑不腥还好吃

虽然很多人去饭店吃到的炒虾仁十分的好吃,不过想要回到家自己做的话可就没有那么简单了,不是炒的有些老,就是会带有一些腥味,口感和饭店的虾仁比起来真的是差上许多,其实想要将虾仁炒的非常好吃的话也技巧的。那么小编今天就带大家看看,炒虾仁时,可别着急下锅炒,加上这1步,虾仁香滑不腥还好吃。

炒虾仁时,可别着急下锅炒,加上这1步,虾仁香滑不腥还好吃

食材:准备基围虾、西兰花、鸡蛋、淀粉、姜、料酒、葱、食用油、食用盐、大蒜、老抽、蚝油、白酒

首先就是选虾了,最好就是活虾了,活虾的肉质口感是非常棒的,买回来之后,将活虾放在水龙头下边,水龙头开成“流线型”,然后将虾清洗干净,在每个虾的背缝线出剪开取出虾仁,将虾线清理干净,接着再清洗一遍,沥干水分后放在一个空碗当中,之后用刀将生姜切成片再切成丝,放入装有虾仁的碗中,并且倒入适量的料酒,和几滴白酒,搅拌均匀之后大概腌制十分钟左右。

炒虾仁时,可别着急下锅炒,加上这1步,虾仁香滑不腥还好吃

然后拿出一个空碗,倒入适量的淀粉,打入一个鸡蛋清并且将腌制好的虾仁放入其中,再加入适量的清水,搅拌均匀留着备用。接着将西兰花清洗干净之后切成小朵,然后起锅烧水,开成大火等到水煮开,将西兰花放入锅中焯水1分钟左右,之后捞出过凉。

炒虾仁时,可别着急下锅炒,加上这1步,虾仁香滑不腥还好吃

最后再次起锅烧油,等到油温达到7成熟的时候,下入蒜末炒香之后,就可以下入西兰花了,等到西兰花炒到稍微发软之后放入虾仁翻炒,再倒入适量的清水,接着就可以加入食盐、老抽、蚝油,等到差不多熟的时候,开成大火收汁就可以出锅了。

炒虾仁时,可别着急下锅炒,加上这1步,虾仁香滑不腥还好吃

所以在炒虾仁的时候,可别着急下锅炒,一定要加上腌制这1步,这样炒出来的虾仁香滑不腥还很好吃。小伙伴们对此有什么不同的看法吗?可以在评论区说出来,欢迎点赞、分享、关注!


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