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做糖蒜究竟要用什么“糖”?9成人都弄错了,难怪不脆不入味 !

2019-5-12 15:01| 发布者: Puff12138| 查看: 869| 评论: 1

摘要: 昨天我妈一下子给我送来了两大袋大蒜,说是刚上市的大蒜尤其的新鲜,饱满多汁,脆而不辛,自己在家里屯了好多,想着我也需要,就赶忙也给我送一些。我看着这两大袋大蒜可是犯了难,要是只拿来炒菜,得吃多长时间啊。 ...

昨天我妈一下子给我送来了两大袋大蒜,说是刚上市的大蒜尤其的新鲜,饱满多汁,脆而不辛,自己在家里屯了好多,想着我也需要,就赶忙也给我送一些。我看着这两大袋大蒜可是犯了难,要是只拿来炒菜,得吃多长时间啊。武汉夜生活

做糖蒜究竟要用什么“糖”?9成人都弄错了,难怪不脆不入味 !

干脆拿一部分做成糖蒜,平时喝粥时可以做小菜,当零食吃也是不错的选择。而且糖蒜还有消炎防止感染的作用,平时多吃一点对身体也是很有好处的。不过腌制的时候到底该用白糖还是红糖呢?这可是让人犯难了,怕用错了糖腌制出来味道不好那不是白白浪费了大蒜吗。

我问了好多常做腌糖蒜的朋友,他们告诉我其实腌糖蒜用白糖也可以,用红糖同样可以,不过要注意一点,那就是红糖配陈醋,白糖配白醋。接下来就把我了解到的腌制糖蒜的方法分享给大家吧。材料: 大蒜 红糖 陈醋 白酒 盐

我这次用的是红糖,因为红糖腌制出来的会更加清甜一点,比较符合我的口味。第一步 挑选饱满的大蒜除去根须,把最外面那一次老皮剥掉,放在淡盐水里浸泡一天,期间要换三次水,后两次用清水就可以了,次日沥干水分。

第二步 罐子或坛子用开水烫后晒干,然后再把大蒜一层一层码进去,不要一次性装完,分两到三次,每放进去一层就加一次盐,盐不要加太多。

第三步 红糖和陈醋放入锅里,加少量的水,红糖彻底熬化后,倒进盆里晾凉。晾凉后,倒进坛子里,再加一小碗白酒,盖上盖子密封就可以了。腌制差不多二十天左右就可以吃了。

【小事项】1.红糖尽量选择块状的,用白皮蒜,这样做出来颜色比较好看,味道也更好吃2.腌制之前,大蒜要记得泡一天左右,这样腌好后,吃起来会更加爽脆不发苦,而且也没有辛辣味。泡完了一定要沥干水分,不然后面腌的时候容易变质。3.加一点白酒能够消毒,大蒜更不容易坏,还能使糖蒜腌的更入味。这样做出来的糖蒜,一点也不会辛辣,色泽诱人,吃起来爽脆清甜,不仅开胃还能杀菌消炎,怎么样,家里如果有多余的大蒜,不要担心吃不完了,做成腌糖蒜,别有一番风味,一家老小都爱吃。


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