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儿时最喜欢的回忆里最难忘记的味道便是妈妈亲手烧的红烧肉

2019-5-15 14:44| 发布者: 林灼清| 查看: 408| 评论: 3

摘要: 童年时代的日子是每个人心底最不能遗忘的记忆,同样我也不例外。前不久看了何以为家这部电影,看了电影以后才知道感慨,自己遇到了一个好的国家,一对好的父母。虽然家里不是什么大富大贵的家庭,但是从小到大只要是 ...

童年时代的日子是每个人心底最不能遗忘的记忆,同样我也不例外。前不久看了何以为家这部电影,看了电影以后才知道感慨,自己遇到了一个好的国家,一对好的父母。虽然家里不是什么大富大贵的家庭,但是从小到大只要是想要的东西,爸爸妈妈都会毫无条件的给我,所以现在我非常的感激我的父母,而现在一个人在外的时候,每每最想的就是妈妈亲手做的饭菜,虽然说妈妈做的不是什么特别高级的饭菜,但是却比什么五星级大厨做的要好吃的多,也许这就是家的味道,也许这就是亲情的味道,也许这就是妈妈对我们的爱,这一切不是什么东西想要代替就能代替的!武汉夜生活

儿时最喜欢的回忆里最难忘记的味道便是妈妈亲手烧的红烧肉

还记得小时候每个星期妈妈都会做一顿红烧肉。每周一红烧肉似乎成了的喜欢。不过不得不说的是,妈妈的红烧肉绝对是一级棒的,虽然说没有姥姥做的那么美味,但是相比于外面饭馆的红烧肉,妈妈的红烧肉还是非常棒的,五花三层的五花肉切成大块,虽然凌乱的摆放在盘子里,但是就是这样的红烧肉看起来才是最诱人的。妈妈的红烧肉吃起来永远都不会腻配上大米饭都可以多吃上两碗饭。尤其是用那种带着肉皮的红烧肉,吃上一口婆媳再吃上一口米饭,米饭的香陪着肥肉的香,再配上瘦肉的筋道在最里面简直就像一个交响乐一样。肥肉肥而不腻,瘦肉吃起来也是完全不会有柴的口感的。

儿时最喜欢的回忆里最难忘记的味道便是妈妈亲手烧的红烧肉

而现在只要想起妈妈的红烧肉简直就是一种满足感,不过现在离家追求自己的梦想已经很少能吃到妈妈做的饭菜了,更别说这想想就能流口水的红烧肉了,不过值得庆幸的是,离开家的这几年时间里,原本连自己都照顾不好的人,现在已经可以吧自己照顾的很好了。而且现在的厨艺也是大增了,想吃什么只要自己认真的动手就能吃饭呢,虽然说不一定会特别的好吃,但是也是能吃的下去的。所以今天在这个周最后的一天,我准备奖励自己一顿美味的红烧肉!

儿时最喜欢的回忆里最难忘记的味道便是妈妈亲手烧的红烧肉

说实话,这红烧肉其实是妈妈交给我的第一道菜,还记得在我上大一那年寒假回家,妈妈做了一大桌子的饭菜,只有这个红烧肉是在我的注视下完成的,看着妈妈做红烧肉的每一步都仔细的用手机给录了下来,后来在家里面第一次尝试做的时候就挺成功的!所以这次做红烧肉已经不知道是多少次,而且对于红烧肉的味道都是很有把握的,好了言归正传了,红烧Roy最重要的还是五花肉,咱们五花肉的时候。最好是到早上去菜市场买那种新鲜的肉。这样直接做出来的红烧肉肉质会非常的好,毕竟好的食材做出来的菜才会好吃,既然我们的技术不行那就用食材来凑。

儿时最喜欢的回忆里最难忘记的味道便是妈妈亲手烧的红烧肉

当我们买来了红烧肉以后,就可以把五花肉给放在水里面泡上一段时间,然后再把肉给改刀成小块。改好刀以后我们就可以准备起锅烧水了。在凉水的时候我们就可以把肉给放到锅里面了,等到肉里面的血沫被煮出来以后,我们就将表面的血沫给撇掉,然后将焯过水的猪肉给拿出来,然后放在凉水下面进行冲凉,捞出来就放在一边控水就可以了。因为小编是非常正经的一个北方人,所以做的红烧肉也都是非常偏向于北方的风味的。可能不会放入太多的糖哦!不过也要放这些砂糖来提味的。

儿时最喜欢的回忆里最难忘记的味道便是妈妈亲手烧的红烧肉

好了,肉焯好了以后,我们就起锅烧油了,油热了以后我们就把准备好的八角给放到锅里面进行煸炒,八角煸炒出香味我们就放一些砂糖进入炒糖色,把糖的颜色给炒成焦糖色我们就可以把五花肉放在里面,将五花肉和糖色炒均匀以后,我们就可以进行下一步了,下一步就是在锅里面放一些料酒和酱油,然后在锅里面加入水,水只要没过肉就可以了,然后就是最后一步了,在放一些葱段,姜片和香叶这样我们就可以小伙慢炖了,炖40分钟左右,我们就可以开发过将锅里面的汤汁给收一下就可以呢,这样美味的红烧肉就做好了。不得不说,这红烧肉确实是一道硬菜,如果是在晚上吃的话,还是要配上一些青岛的菜的,所以大家如果觉得麻烦不想做的去吧,就简单的坐一个蚝油生菜就可以,当然也可以直接用生菜做个饭包什么的也挺好吃的!


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