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「美食」美食美味 美食这件事儿

2018-10-2 06:13| 发布者: admin| 查看: 1579| 评论: 0

摘要: 美食美味美食这件事儿刘昆山作者邮箱来稿人一生做得最多的事就是吃饭,一日三餐,一年千餐,一生该是何其多也。如此重要之事,人们往往是只管填饱肚皮,吃得稀里糊涂,甚为憾事。其实,珍馐如山珍海味,素食若粗茶淡 ...

美食美味 美食这件事儿

刘昆山

作者邮箱来稿

「美食」美食美味 美食这件事儿


人一生做得最多的事就是吃饭,一日三餐,一年千餐,一生该是何其多也。如此重要之事,人们往往是只管填饱肚皮,吃得稀里糊涂,甚为憾事。其实,珍馐如山珍海味,素食若粗茶淡饭,里面都蕴含着生活的美,调和着自然的色,积淀着文化的香,散发着岁月的味。吃,极容易又极有学问。若能吃得“知其然”,就会情趣盎然;倘能吃得“知其所以然”,则会美不胜收,神摇意夺。万万不可小觑了吃,若能吃出味道、吃出情趣、吃出文化、吃出历史,这种吃岂非快哉?

吃美食,又能知美味,实在不是一件容易的事情。著名作家兼美食家汪曾祺在为《知味集》一书的后记中写道:“人莫不饮食也,鲜能知味也。知味实不容易、说味就更难。”

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食而不厌,进而生趣,此为人生乐趣之所在。食时要发现饮食的味之美,形之美,色之美,香之美,器之美,情之美,方能大增食欲,大增食趣,活得才有意思,才有乐趣。情趣是生活的“味精”。

文学,特别是散文,宗旨就在于发现生活的美,讴歌生活的美。

世界不缺乏美,包括自然美和生活美,缺少的是美的发现。

文学,究其实质而言,正是一种引导读者寻找美,发现美,展现美,领悟美,感受美,欣赏美,讴歌美的艺术形式。

散文则在于作者通过细致入微的描写,谆谆善诱地引导读者跟随作者一起去发现美,不仅让读者发现自然美,而且发现生活美。通过对美的发现及由此引发的对美的赞誉,是散文的最高境界。

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这是一本美食散文集,不是介绍菜肴做法的烹饪技术书。美食散文则是引导读者在极其普通的生活中寻找和发现饮食之美,寻找和发现在饮食中表现在“色、香、味、形、器、情”等诸方面的美。生活就是看似平常的衣食住行,人情交往。发现了生活的美,你才会更加热爱生活,珍惜生活,活得快乐,活得潇洒。

余年逾古稀。时代为我们这一代人铺设的路是坎坷的,崎岖的。磕磕绊绊走过来,吃过苦,遭过罪,也享过福;过过吃糠咽菜的难日子,过过凭票供应的紧日子,也赶上了“琳琅满目,口袋空空”的尴尬日子,也曾有幸吃过饕餮大餐。人,不论到甚时候,都不要忘记发现生活的美,享受生活的美。

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我把食之趣,食之美,演绎成一篇篇短文,跟你一起分享。

美食散文,贵在发现美食之美,美食之味。有些介绍美食的文章往往侧重于美食的制法。其实,说得再详细,规定得再具体,如果不得要领,不能掌握真髓,那些都是没有用的。照猫画不出虎,不仅浪费了材料,更重要的是让您失却了都美食的情趣。看我的美食散文,你可能学不会制作美食,但会让您在品尝美食的的时候,感悟美食的美味,美食的真谛,美食的神韵,美食的精髓。

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刘昆山,1938年生,高级经济师,退休。曾在企业及国家部局机关从事企业管理工作。主要论著有:《企业核心竞争力经典案例·美国篇》《企业核心竞争力经典案例·欧盟篇》《企业核心竞争力经典案例·日韩篇》(经济管理出版社2005年出版);《中小企业成功经营十三讲》(金盾出版社2012年10月1日出版)。

选在作者邮箱来稿美食书稿《美食美味》

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标签:美食、美食文化、散文、随笔、食物、趣味

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